CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< May 2020 >>
CATEGORIES
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
<< 関西スイーツモニターの最新情報 | main | 大阪府洋菓子コンテストが開催されました! >>
神戸スイーツ学会 第5回定例研究会が開催されました!
11月19日(土)、「神戸スイーツ学会」第5回定例研究会が
神戸市産業振興センターにて開催されました。




今回の講師は神戸芸術工科大学の大田 尚作教授。
 『デザインとスイーツ』をテーマに、大田氏が審査員長を務める
神戸洋菓子デザインアワード」を題材に開催しました。
デザイナーとパティシエとのコラボレーションによって、
神戸から新しいデザインの洋菓子を提案・発表する同アワード。
グランプリ・準グランプリの3組を迎え、共同制作について
パティシエさん・デザイナーさんそれぞれの立場から
お話をうかがいました。



デザイナーさんがゆずれないデザイン・コンセプトへのこだわりと、
見た目だけでなく「美味しさ」への追求も妥協できない
パティシエさんのこだわりを、どのようにして1つの作品に仕上げていったのか、とても興味深い、生の声を聞くことができました。



そして、見事受賞された御影眇さん、モンブランKOBEさん、
アンテノールさんの3組のコラボケーキを会場のみなさんで試食♪
パティシエさんよりケーキをご紹介いただきながらの試食なんて、
贅沢ですね☆
デザイナーさんとパティシエさんの想いを聞いて、
より一層美味しく召し上がっていただいたことと思います♪

次回は12月16日午後3時から、
株式会社増田製粉所 加工技術センターにて開催の予定です。
詳しくは神戸スイーツ学会HPをご覧下さい!

http://www.kobe-sweets.org
コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
トラックバック機能は終了しました。
トラックバック